Le ministre provincial de la Santé publique, Hygiène et Prévention, Dr Patricien Gongo Abakazi, a pris une mesure ferme pour protéger la population contre les risques de contamination alimentaire. Dans une circulaire datée du 29 septembre 2025, il interdit désormais l’exposition des denrées alimentaires à l’air libre, que ce soit dans les marchés ou sur la voie publique.
La circulaire vise à renforcer les normes d’hygiène et à lutter contre les pratiques jugées dangereuses pour la santé publique.
Selon le ministre, cette décision s’inscrit dans le cadre du droit à la santé garanti par la Constitution et répond à la recrudescence des cas de maladies liées à la mauvaise manipulation des aliments.
Le texte stipule notamment :
– Interdiction formelle d’exposer des denrées non emballées à même le sol ou sur des supports insalubres (Article 2).
– Obligation de protection contre la poussière, les fumées et les insectes, à l’aide de contenants propres et sécurisés (Articles 1 et 3).
Des exigences d’hygiène pour les vendeurs et restaurateurs
Le document met également l’accent sur la propreté du personnel manipulant les produits alimentaires. Les vendeurs et restaurateurs devront désormais :
Porter une tenue propre et adaptée, comprenant un tablier et un couvre-chef (Article 6) ;
Se soumettre à un contrôle médical régulier auprès des services sanitaires compétents (Article 5) ;
Utiliser exclusivement de l’eau potable pour la préparation et le nettoyage, ainsi que des ustensiles propres et entretenus (Article 8).
La circulaire invite les autorités de l’ordre à veiller au strict respect de ces nouvelles dispositions (Article 10). Toutefois, afin de permettre une période de sensibilisation, la mesure entrera en vigueur à partir du 30 octobre 2025.
Le ministre Gongo Abakazi a précisé que cette phase transitoire vise à préparer les vendeurs et restaurateurs à se conformer pleinement aux nouvelles règles d’hygiène.
